Gewurztraminer نبيذ Gewurztraminer هو نبيذ أبيض ذو رائحة قوية وثقيل الجسم من ألمانيا. تقدم هذه المقالة بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول هذا الموضوع.
بالنسبة للكثيرين ، يعتبر صنع النبيذ الجيد وشربه وامتلاكه شغفًا وفنًا يوفران إحساسًا هائلاً بالإبداع والرقي. هناك العديد من أنواع النبيذ المختلفة التي تنتمي إلى ثقافات ومناطق مختلفة ، ويتم تصنيعها باستخدام أنواع مختلفة من العنب. أحد أنواع النبيذ الشهير والتاريخي هو Gewurztraminer ، والذي يتم إعداده باستخدام عنب Gewurztraminer. إنه نبيذ ألماني أبيض حلو ذو رائحة وردية خفية وذوق نبيل.
تاريخ
النطق الفعلي لكلمة Gewurztraminer هو "ga-VERTZ-trah-MEE-ner". إنها كلمة ألمانية يمكن تقسيمها إلى نصفين مثل GewГјrz ، والتي تعني "التوابل" ، وكلمة traminer ، والتي تعني "القادمة من Tramin" ، وهي مدينة صغيرة في ألمانيا. إنه أحد أشهر أنواع النبيذ الألزاسي منذ إنتاجه الأول في منطقة الألزاس بألمانيا في القرن التاسع عشر.
اليوم ، أكثر من 20٪ من مزارع الكروم في منطقة الألزاس تزرع العنب لصنع هذا النبيذ. هذه العنب لها قشر وردي فاتح إلى أحمر ، مما يجعلها مناسبة لتحضير النبيذ الأبيض. إن محتواها العالي من السكر يجعل هذا النبيذ نوعًا غير جاف من النبيذ الأبيض. كان نبيذ Traminer الأصلي مختلفًا في اللون والذوق عن Gewurztraminer ، وقد تم تحويره لعدة قرون في مناطق مختلفة. على سبيل المثال ، في ألمانيا ، كانت تُعرف باسم roter traminer ، في إيطاليا ، كانت تُعرف باسم traminer rosГ © أو termener aromatico ، بينما كانت تُعرف في فرنسا باسم raminer musquГ ©.
مميزات
هذا النبيذ هو عادة حار وعطري جدا. يختلف اختلافًا كبيرًا في الروائح والحلاوة والجفاف. إلى جانب هذه السمات ، يختلف أيضًا في النكهة والطعم واللون. على عكس أنواع النبيذ الأبيض الأخرى ، فإن Gewurztraminer هو نبيذ ألماني ثقيل الوزن. خصائص كل من العنب وكذلك النبيذ تعتمد أيضًا على المنطقة التي يزرع فيها العنب. مناطق إنتاج النبيذ الرئيسية هي ألمانيا والنمسا والمجر وتشيكوسلوفاكيا ورومانيا وأوكرانيا. الجلد الرقيق والطعم الفريد لهذه العنب ، يجعل هذا النبيذ حلوًا بشكل واضح وعالي مستويات الكحول. كما أن لديها حموضة منخفضة ومستويات حموضة عالية. نتيجة لذلك ، يصبح إقران هذا النبيذ بأنواع أخرى من النبيذ مشكلة في بعض الأحيان.
الاقتران
على الرغم من أن إقران Gewurztraminer بمشروبات أخرى يمثل مشكلة بعض الشيء ، إلا أنه خيار شائع كإقران مع أنواع مختلفة من المأكولات.عندما يتعلق الأمر بالجبن ، هناك عدة أنواع مثل Boursin و Pont l'Eveque و Langres و Roquefort و Munster Chevre و Maroilles (الجبن الفرنسي) و Garrotxa (الجبن الأسباني) و Wensleydale (الجبن الإنجليزي) والجبن السويسري (الولايات المتحدة) وأنواع عديدة من الجبن الألماني هي بعض الأزواج الشعبية. غالبًا ما يتم تقديم هذا النبيذ كمقبلات ، مما يعني مشروب كحولي يتم تقديمه كفاتح للشهية قبل الوجبة. ومع ذلك ، يتم استهلاكه أيضًا كنبيذ حلوى. بقدر ما يتعلق الأمر باقتران الطعام ، يقترن هذا النبيذ بالأطباق الحارة ، خاصة المأكولات الآسيوية ، لأنه حار بحد ذاته.
على غرار إقران طعام Pinot Noir ، يمكن إقران Gewurztraminer مع فطائر فوا جرا ، أو كبد البط أو أوزة ، أو المحار المدخن ، أو وصفات السلمون المدخن ، والسلمون المرقط المدخن ، والدجاج المدخن ، وحساء المحار ، ووصفات الأسماك المختلفة مثل ماهي ماهي ، سمك الهلبوت المشوي ، سمك الراهب ، الوحيد ، النهاش الأحمر ، سمك أبو سيف ، سمك الحفش المخبوز ، الروبيان المشوي ، الإسكالوب المشوي ، المأكولات البحرية بروشيت ، وغيرها من المأكولات البحرية.
يمكن أيضًا إقرانها مع بروسكيوتو مع الفواكه ، البانسيتا ، لحم الخنزير المقدد ، شوربة الدجاج ، شوربة الديك الرومي ، حساء البصل الفرنسي ، فيشيسواز ، كيشي الكراث والبصل ، سلطة الشيف ، سلطة والدورف ، دجاج ترياكي ، دجاج مشوي ولحم الخنزير المخبوز وقطع لحم الخنزير والأطباق الأخرى. يقترن أيضًا بوصفات الطعام الصينية ، ووصفات الأرز ، والبطاطا المهروسة ، والسبانخ بالكريمة ، ووصفات الاسكواش ، ولحم البقر مع حليب جوز الهند بالكاري ، وكاري الدجاج ، ولحم الضأن بالكاري ، ولحم الخنزير مو شو ، وباد تاي ، والمسقعة ، والطعام التايلاندي ، والطعام الياباني.
روبرت لويس ستيفنسون يسمي Gewurztraminer بالشعر المعبأ في زجاجات. إنه مشروب لذيذ مع العديد من الخصائص المثيرة للاهتمام.
