إذا كنت تفضل النبيذ المقوى على جميع المشروبات الكحولية الأخرى ، فمن المحتمل أنك تعرف ما هو الخمر وما الذي يمكن استخدامه من أجله. المقالة التالية تغوص بشكل أعمق تحت السطح لاستكشاف كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا الخمور الرائع.
يأتي اسم Vermouth من الكلمة الألمانية Wermut ، والتي تعني الشيح. يتم صنعه بشكل أساسي بنفس طريقة صنع أي نبيذ آخر ، من عصير العنب المخمر. والفرق الوحيد هو أنه بعد أن يصبح النبيذ جاهزًا ، تضاف إليه أيضًا روح مقطرة أو مشروب ، عادة ما يكون البراندي.
تعبير
هذا السائل العطري مصنوع من النبيذ والروح المقطرة ، مضافًا إليه عدد من الأعشاب والتوابل التي تضفي نكهة نموذجية ، وهي السمة الأساسية للفيرموث. التوابل المنكهة والأعشاب التي تستخدم في صنعه تشمل الهيل والقرفة والبابونج والمردقوش. يمكن أن تكون محلاة أو غير محلاة. يُطلق على هذا الأخير اسم الفيرموث الجاف.
هناك علاقة قوية بين الشيح والفيرموث. تم اختراع الوصفة الأخيرة بواسطة مُقطر إيطالي يُدعى أنطونيو بينيديتو كاربانو في عام 1786. كان الإلهام لهذه الوصفة مشابهًا للنبيذ الألماني الذي كان بنكهة الشيح. كما أنه مادة منكهة مهمة في عملية تقطير الأفسنتين.
الاستخدامات
إلى جانب كونه مكونًا مهمًا في معظم الكوكتيلات ، فهو أيضًا بديل جيد للنبيذ الأبيض في الطهي.عند تقليب كوكتيل ، فإنه يلعب دور عامل معتدل ، من خلال إضفاء نكهة عشبية وتقليل النسبة المئوية لحجم الكحول في المشروب الناتج. ربما يكون مارتيني هو الكوكتيل الأكثر شعبية الذي يستخدم الخميرة كعامل معتدل ونكهة. يمكنك التبديل بين الجن والفودكا ولكن الخمر أمر لا بد منه في أي مارتيني. لا شيء يمكن أن يحل محله.
كوكتيلات
إلى جانب مارتيني ، فإن الكوكتيلات الأكثر شعبية التي تحتوي على هذا الخمور هي كما يلي: -
- ألغونكوين
- شيوعي لطيف
- الخيزران
- شعيرات الشيطان
- كوكتيل الدم والرمل
- سرقة روي
- Bronx
- مركز بال
- كريستال برونكس
- حديقة الأخطبوط
- جندي شوكولاتة
- Mephisto
- محيي الجثة1
- Negroni
- جيبسون
- مانهاتن
- كوكتيل ضريبة الدخل
- Martinez
- إنغريد
- حرب الرجل
- El Presidente
هناك ثلاثة أنماط مميزة من الخمر التي يمكنك إحضارها إلى المنزل ، اعتمادًا على مدى حلاوة أو جفاف المشروبات الكحولية. وهي جافة جدًا ، أو بيانكو أو أبيض ، وحلوة أو حمراء. النوع الأخير هو الأكثر تنوعًا من الثلاثة ، حيث يمكن تقديمه مع وجبات الطعام وهو مناسب أيضًا للشرب بشكل مستقيم ، فضلاً عن خلطه في الكوكتيلات. تستخدم الأنماط الجافة والأبيض في الغالب لتحريك الكوكتيلات.
لذا ، جرب وصفتين لحفلات الكوكتيل في نهاية هذا الأسبوع مع هذا الخمور العطري.
